Витaмины — биoлoгичeски aктивныe вeщeствa, выпoлняющиe рaзнooбрaзныe функции в oргaнизмe (нaпримeр, выступaют в рoли кoфaктoрoв фeрмeнтaтивныx рeaкций, прeдшeствeнникoв гoрмoнoв и другиx рeгулятoрныx фaктoрoв). Aвитaминoз — пaтoлoгичeскoe сoстoяниe, oбуслoвлeннoe oтсутствиeм тex или иныx витaминoв, чтo привoдит к выпaдeнию иx функций и влeчeт рaзвитиe oпрeдeлeннoгo зaбoлeвaния. Oтсутствиe витaминa С вызывaeт цингу, витaминa A — ксeрoфтaльмию и прoчиe oтклoнeния.
Нo для житeля сoврeмeннoгo гoрoдa вoзникнoвeниe aвитaминoзa и сooтвeтствующиx зaбoлeвaний из-зa aлимeнтaрныx причин (нeкaчeствeннoгo питaния) прaктичeски нeвoзмoжнo. Истинный aвитaминoз прoявляeтся тoлькo вслeдствиe нaрушeния усвoeния витaминoв, a пoтoму кoррeктнo гoвoрить нe oб aвитaминoзe, a o гипoвитaминoзe, кoтoрый рaзвивaeтся вeснoй, пoдчeркивaeт Eкaтeринa Гeргeсoвa, высшaя квaлификaциoннaя кaтeгoрия, к.м.н., мeдицинский кoнсультaнт oнлaйн-лaбoрaтoрии Lab4U.
По ее словам, гиповитаминоз — состояние, возникающее при недостаточном поступлении какого-либо витамина с пищей. Это тоже приводит к частичным выпадениям их функции: кровоточивость десен при гиповитаминозе витамина С, ослабление сумеречного зрения при нехватке витамина А и т.д.
Эксперт отмечает: «Весной большинство людей испытывают схожие симптомы, которые традиционно связывают с весенним гиповитаминозом (сонливость, апатия, обострение хронических заболеваний, сухость и бледность кожных покровов, ломкость волос и ногтей). Связаны они с тем, что в зимнее время года мы действительно не дополучаем некоторые микронутриенты с пищей, так как ограничены в употреблении свежих овощей и фруктов. Кроме того, короткий световой день и недостаток солнечного света может вызвать снижение выработки серотонина, что также приводит к слабости, апатии и сонливости.
При увеличении продолжительности светового дня, употреблении в пищу первых сезонных овощей и фруктов эти симптомы проходят самостоятельно. Но есть категории людей, которые наиболее подвержены весеннему гиповитаминозу в силу физиологических и патофизиологических причин. Для них характерно или увеличение потребления микронутриентов (беременные и кормящие женщины, спортсмены), или нарушение их усвоения (люди с хроническими заболеваниями ЖКТ).
Последствия гиповитаминоза разнообразны, как и разнообразны функции различных витаминов в организме. Для их выявления, получения рекомендаций по дальнейшему обследованию (в том числе лабораторному) и коррекции (алиментарной или медикаментозной) необходимо обратиться к лечащему врачу. Только врач может понять, связаны ли те или иные симптомы с недостатком витаминов, определить, дефицит каких именно микронутриентов привел к развитию того или иного патологического состояния, дать рекомендации по его лечению и последующей профилактике. Для диагностики можно сдавать анализы на уровень витаминов как по отдельности, так и комплексно.
Витамин D вырабатывается в организме под влиянием ультрафиолета и обеспечивает развитие и рост костей, предупреждает появление остеопороза и рахита. Нехватка витамина А приводит к обострению инфекций дыхательных путей, кожным заболеваниям и бесплодию, нарушениям выделения желудочного сока, изменениям в органах зрения, коже, слизистых оболочках глаз, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путях. У детей гиповитаминоз витамина А провоцирует задержку роста и снижение иммунитета.
Витамин Е — антиоксидант, защищающий организм от токсинов. Дефицит витамина E приводит к мышечной дистрофии, нарушениям сердечной деятельности и репродуктивной функции, жировому перерождению печени, снижению сексуального влечения, двигательным и неврологическим расстройствам. Витамин С регулирует восстановительные процессы, углеводный обмен, свертываемость крови, регенерацию тканей, повышает резистентность к инфекциям, снижает сосудистую проницаемость.
Важнейшие водорастворимые витамины В1 и В2 участвуют в углеводном, белковом, водно-солевом обмене, регулируют деятельность нервной системы. В3 оказывает противоаллергическое действие. В5 участвует в продуцировании гормонов надпочечников (глюкокортикоидов), формирует антитела, важен для усвоения других витаминов, липидного обмена и окислительно-восстановительных процессов в организме.
Витамин В6 нужен для нормального обмена веществ, функционирования нервной системы, синтеза нейромедиаторов, белков, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, гистамина, снижения уровень холестерина и липидов в крови. Нарушение концентрации витамина B12, которое часто случается у беременных или вегетарианцев, вызывает гастрит А, цирроз печени, рак, полипы в желудке».
